Sophies Tartes, Quiches und Salate
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Sophie Dudemaine, Philippe Exbrayat (Fotos): Sophies Tartes, Quiches und Salate Gerstenberg Verlag, 2007 ISBN 978-3-8067-2964-1 € 19,90 |
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Hmmm, wie lecker! Das ist der Gedanke, der mir beim Durchblättern von Sophie Dudemaines zweitem Buch am häufigsten durch den Kopf schießt. Schon das erste hat mir außerordentlich gut gefallen, wie Sie hier nachlesen können.
Dieses Mal geht es also um Tartes und Quiches, jeweils komplettiert zur vollständigen Mahlzeit durch einen passenden Salat. Wie im ersten Buch sind wieder pikante und süße Gerichte enthalten, doch abgesehen von der äußerlichen Ähnlichkeit erschöpfen sich damit auch schon die Parallelen, denn selbstverständlich sind die Rezepte selbst völlig verschieden!
Die Grundlage der meisten Tartes ist ein Mürbeteig, einige werden mit Blätterteig zubereitet. Und die Füllung? Eigentlich alles, was Sie sich vorstellen können: Bei den Pikanten zum Beispiel Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse, Pilze; die süßen Tartes sind erwartungsgemäß meist mit Obst oder Nüssen belegt, aber auch Mokkatartelettes und eine Quarktarte sind dabei. Und diese Marmorierte Schokoladentarte:
